.

Чтобы продолжить выигрывать, используйте Вавада-зеркало. Оно откроет вам полноценный доступ ко всем слотам и бонусам Vavada. Играйте, как обычно, без риска потерять прогресс. Казино всегда остаётся на связи — даже если сайт временно недоступен.

Zpřísňují se požadavky KYC a AML v Evropské unii, aby byl trh hazardních her bezpečnější a transparentnější. Provozovatelé musí ověřovat identitu hráčů i sledovat podezřelé transakce http://zahranicnisazkovekancelare.org/. zahraniční sázkové kanceláře tyto standardy zavádějí napříč regiony, aby splnily právní povinnosti. Přísnější dohled zároveň chrání spotřebitele, posiluje důvěru v online hraní a omezuje možnosti praní peněz i dalších nelegálních aktivit. Tím se celkové prostředí trhu vyvíjí směrem k větší zodpovědnosti a transparentnosti.

LA NOSTRA TAULA DEL XEF

 

Una autèntica
experiència

Viu la nostra cuina

Gaudiràs una proposta gastronòmica creativa, d’autor, innovadora i compromesa, inspirada en l’essència de la cuina tradicional empordanesa, on l’experiència i la creativitat, l’exigència en la selecció de les millors matèries primeres afegit a una excel·lent celler, i un tracte exquisit i professional fan que el resultat no deixi indiferent a ningú…

màxim 4 persones

Només es servirà
el Menú del Xef

MENÚ DEL XEF

SNACKS

BAR

Musclos i escabetx
Cacauet
Pa amb tomata i anxova de l’Escala
Truita de patata i ceba
Calamar a la romana

ESTACIÓ

Brunyol de calçots amb romesco
Faves a la Catalana
Brandada de bacallà i pebrot del piquillo
Gamba blanca de Palamós a l’allet
Cotó de foie i blat de moro
Consomé de ceba i emulsió de suero de parmesà

GUISATS

Caneló
Suquet de peix
Arròs del Senyoret

PASTISSERIA

Crep de vedella amb bolets
Xuixo de Girona amb crema de xampinyó i tòfona
Brunyol de sobrassada de Wagyu, de Parlavà

MENÚ

OSTRA

Liofilitzat d’ostra amb caviar, sorbet d’ostra Gouthier i aire de llimona

GAROÏNA

Sorbet i shots de garoïna
Pa de massa mare
Crema de mantega
Juliana i caviar de tòfona
Cruixent de salsa beurre blanc de tòfona

GAMBA

Gamba vermella curada i calenta
Croqueta de gamba
Umami de gamba i salsa de gamba Thai

STEAK TÀRTAR

Tàrtar de vaca vella gallega madurada 45 dies
Os de salsa de vedella
Ratlladura de rovell d’ou curat i trufat i caviar

TENDONS DE VEDELLA

Laminat de tendons de vedella
Tendons soufflé amb salsa brava
Emulsió de patata guisada i daus de patata
Truita de riu fumada i umami de peix

TOMATA

Sorbet i grills de tomata raf
Emulsió d’alfàbrega i suero de parmesà
Ceba adobada
Roll d’amanida i granitzat de vinagreta

MERO

Mero madurat i a la planxa
Sopa i fideus de nècora
Boles de pastanaga i api-rave
Bledes saltades i caviar de safrà
Pinça d'escamarlà

POLLASTRE I LLAMÀNTOL

Terrina de pollastre rostit
Cresta japonesa farcida de bolets saltejats
Salsa i llamàntol a la planxa
Pell cruixent de pollastre i tàrtar de llamàntol

MÚRGULA

Múrgules i múrgules farcides d'orella de porc,  a la crema
Wagyu a la brasa, cruixent de múrgula
Pa micro de bolets i oxalis

POSTRES

LLAVI

Granitzat de gerds
Mousse de llima i gelatina de gerds

POMA

Sorbet i juliana de poma
Granny Smith Cremós de iogurt
Gelatina de poma Fuji
Emulsió de sidra Mooma envellida

EL LLAMINER

Mousse d’anous caramel.litzades
Emulsió de neules
Culis i shots de festuc verd
Figues amb armanyac
Mousse cruixent d’ametlla

Bo.TiC 2026

Cremós de xocolata negra
Mousse d’avellana salada
Cruixent de galeta
Culis de gerds

250 €