Carta

ENTRANTS

• Amanida variada amb contrastos
• Pernil Ibèric i pa amb tomàquet
• Textures de foie 2010
• Tàrtar de tonyina, herbes fresques i alvocat
• Consomé de gallina, roast beef de magret, tòfona i ou a 65º
• Calamars, roques de ceba i consomé de pollastre amb gingebre
• Pop amb patata, ous de guatlla i romesco
• Vieires a la brasa amb porro, patata i poma
• Saltat de carxofes amb llagostins i carpaccio de cap i pota

SEGONS

• Arròs cremòs amb tripa de bacallà, bolets i essència de tòfona
• Rap amb infusió de bolets, escamarlà i sofregit de tomata
• Turbot amb carbassa, escopinyes i anet
• Bacallà confitat, fesols, crestes de gall i espinacs
• Foie poellê amb taronja i campari
• Xai amb espardenyes i verduretes
• Garrí amb iogurt àcid de mango i canyella
• Colomí amb el seu arròs, escarxofes i foie
• Cua de bou amb foie i poma al forn
• Magret d’ànec amb salsifins, moniato i ceba

POSTRES

• Crema de poma Granny Smith amb iogurt, sidra i gingebre
• Cruixent de taronja, litxi, mango i emulsió de cítrics
• Crema Catalana, fruits secs i fruita de la passió
• Els conguitos. ( xocolata, cacahuet, vainilla i cacau)
• Coulant de xocolata negra amb fruita de la passió
• Torta del Casar, vainilla, canyella i gerds
• Assortiment de formatges amb guarnició